Sauce mole mexicain et estragon
Fromage frais, panais acidulé
Riz pilaf, oignons grelots, champignons
Poitrine de cochon confite, oeufs marinés, choux pak choï, cébette, eryngii et enoki
Sans cochon
Pain brioché, Bavette d'aloyau, Compoté d'oignons, crème de maroilles, sucrine, oignons frits
Noisettes torréfiées, fleur de sel
Sauce mole mexicain et estragon
Fromage frais, panais acidulé
Pain viennois, beurre costaud, tomme d'Orchies
Dahl de lentilles corail, Harissa fraiche
Beurre d'ail noir, noisettes et persil
Réduction porto et pain brulé
Fromage frais, poire, noix et endives
Pesto de pistaches, chips de panais
Œufs de truite, vinaigrette passion
Carottes fanes, mousseline betterave ricotta
Siphon PDT fumées
Noisettes torréfiées, fleur de sel
Passio - Fraise
Passion - Fraise
Passion - Fraise
Moscow - Jamaican - London
2,5cl
5cl
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6cl
5cl
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5cl
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3cl
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33cl
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25cl
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20cl
33cl
1L
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25cl
33cl